Show Must Go On

Bueno, se acabó lo que se daba. Ya estoy de vuelta en Barcelona. Ahora solo me queda el consuelo de repartir todas los encargos que he traido y perseguir a pobres incautos para someterlos a una sesión de visionado de fotografias Made in Korea. Mañana a trabajar, así que se acabó la buena vida del estudiante de baduk...

Último repaso gastronómico a Korea

Ya había hablado alguna vez de las comidas especiales que he hecho aquí en korea, pero nunca había hablado de lo que suelo comer en el día a día, así que voy a subsanar esa omisión ahora mismo. Cerca de la academia hay un lugar llamado Kimbabnara, al que voy a comer casi cada día. Kimbabnara es más bien un nombre genérico, algo así como bocadillería o algo así. Esencialmente, lugar que hacen kimbabs, que es lo que podeis ver aquí:


Estos kimbabs, como podeis comprobar en la foto, son rollitos de alga rellenos de arroz y otros ingredientes, en función del tipo de kimbab que sea. Puesto que no me gusta el sabor de las algas, no soy ningún experto del plato en cuestión.
Por suerte, en el kimbabnara puedes comer muchas otras cosas, la mayoría mas de mi gusto. De todas maneras, pidas lo que pidas, esto siempre estará en la mesa:


Lo rojo es kimchi, el plato nacional, es decir, col macerada con picante. Luego en la carta hay muchos platos con kimchi, por si no has tenido suficiente con el que te ponen de salida. Lo otro suele ser (pero no en esta foto) algún tipo de fruta que no recuerdo con exactitud, pero que como me parece que no pega con la comida en general, rara vez pruebo. Otros posibles aderezos son tortilla de verduras troceada, o algún tipo de encurtidos difíciles de identificar.
Centrándonos ya en los platos propiamente dichos, el primero de la lista es naturalmente el donkasu, en todas sus formas, de las cuales podeis ver unos ejemplos aquí mismo:



El primero es un Chikinkasu. Supongo que todos podreis deducir en que consiste a partir del nombre, pero que es mi preferido por una razón clara y objetiva: ¡te ponen dos trozos en vez de uno! El segundo es el plato popular por excelencia, el ramien-donkasu. Aquí son bastante dados a echarle todo tipo de porquerias al ramien, así que echarle un donkasu parece hasta natural en algún tipo de retorcida lógica que no alcanzo a comprender. Aunque parezca mentira, el rebozado empapado de caldo no es en absoluto tan repugnate como uno podría llegar a imaginar. De hecho, para ser sincero, está bastante bueno...



Esto de aquí arriba es un tipo de bibimbab (no me pregunteis cual porque ni siquiera se diferenciarlos)antes y despues de removerlo, con lo que seguro os podeis hacer una idea de su contenido. Si, ya sé, no teneis ni idea de lo que son la mitad de los ingredientes. Ya, es lo que hay. Aún así está bastante bueno, a pesar de ser un plato (aparentemente) vegetariano.


Este plato se llama algo así como yuldolbab (creo que me he dejado un sílaba al principio). Dolbab significa literalmente "con arroz". Es un sofrito de carne de cerdo con kimchi, con acompañamiento de arroz. La gracia del plato es que la salsa pica lo suyo, con lo que mezclar el arroz con el sofrito para que coja gustillo es un error que la humanidad viene cometiendo y arrepintiendose posteriormente de forma cíclica durante siglos.



Por último os dejo este plato que no formaba parte de mi dieta habitual pero por curioso no podía dejar de reseñar. Se llama Omoraisu (omelete-rice?), y podeis ver una foto antes y depues de abrirlo. Efectivamente, lo habeis acertado, es una tortilla de arroz tres delicias. Creo que eso lo dice todo.

Por último, insistiendo en el tema del go, os dejo una partida mía con uno de los que pasa por la academia para pegarnos un repaso de tanto en tanto. Creo que la encontrareis entretenida.

(;GM[1]FF[4]CA[UTF-8]AP[CGoban:3]ST[2]
RU[Japanese]SZ[19]HA[3]KM[0.00]
PW[Hae Kwon]PB[Pau]AB[pd][dp][pp]
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;B[cd]C[C17 es joseki.]
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;B[dd]C[Dar atari en D13 en vez de conectar lleva a una variante muy interesante.]
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;B[qo]C[Para escoger esta variante del joseki, O4 debería estar una más abajo para evitar el aji en la esquina.]
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;B[rn]
;W[qm]
;B[rm]
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;B[kq]C[Lenta y no soluciona el aji de la esquina.]
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;B[nm]
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;B[pl]C[Fighting spirit. El aji de la esquina sigue existiendo, así que negro no pierde tanto como parece.]
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;B[rk]
;W[ol]
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;B[pn]
;W[no]C[Mejor conectar en P9.]
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;B[oh]C[Avariciosa. No es necesario empujar más. Esos puntos son yose y blanco gana sente.]
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;B[mo]
;W[mn]C[Demasiado fácil para negro. M4 mucho más severa. El ko es peligroso para negro.]
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;B[lp]C[Casi vivo.]
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;B[pr]C[Negro tiene una ventaja más que suficiente.]
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;B[ho]
;W[gp]
;B[cj]C[Negro gana de más de 10 puntos.])

lo que los pros hacen cuando no miramos

Ese sería un nombre perfecto para esta partida, pero se me ocurren otros, como por ejemplo, "lo que pasa cuando te sales del joseki" o "a estos se les acaba rápido el tablero". En fin, comprobadlo por vosotros mismos. Obviamente, la partida no tiene comentarios, baste decir que 15 no es joseki.

(;GM[1]FF[4]CA[UTF-8]AP[CGoban:3]ST[2]
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PW[Qiu Jun]PB[Niu Yutian]
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Quizás el mercado más grande del mundo?

Probablemente no lo sea, pero, si es el caso, no se queda muy lejos. Es el mercado de Damdemun, literalmente la gran puerta del sur. Probablemente algunos recordareis que esta se quemó hace unos pocos años y aún la están reconstruyendo, así que no pude ver más que una acumulación de andamios, pero el mercado adyacente lo supera con creces. Mi primera estimación, basandome en un mapa de una parte del mercado, era de unos 5000 puestos, vendedores ambulantes aparte, pero en posteriores estimaciones me quedó claro que esa cifra es muy inferior a la real. Quizás 8000 sea más correcto. ¿Y como mete uno 8000 paraditas en unos escasos 800 a 1000 m2? bueno, creo que estas fotos pueden ayudaros a haceros una idea:






Como podeis ver, no hay paradas unicamente en la calle. Todos los edificios que componen el mercado están llenos de interminables pasillos llenos de minúsculas tiendas. Estos edificios no solo se extienden hacia arriba, unas 3 ó 4 plantas, si no también hacia abajo, en subterraneos igual de angostos y atiborrados de gente y paradas. A todo este laberinto comercial hay que sumarle, además, los vendedores ambulantes. Aquí en Korea están en todas partes, así que supongo que no es ilegal. Os pongo también una foto para que os hagais una idea.

Una nueva experiencia

El otro día por fín fui a comer la famosa barbacoa koreana. Bueno, algo parecido. Se ve que hay dos tipos distintos, la que es solo de carne y la que es también con verduras y otras cosas. Esta última se llama Sambab, y es lo que fuimos a comer.



Como podeis ver en las fotos, se trata de unas tiras de carne y un montón de platitos con verduras y hortalizas con las que condimentar el tema. En teoría, la cosa se come como sigue:


Aquí podeis ver al profesor Lee Kibong mostrando sus habilidades con la parrilla.


Una vez hecha la carne, la cosa consiste en ponerla sobre una hoja de lechuga, echar el arroz y cualquier otra cosa que te apetezca. Sobre la mesa había, entre otras muchas cosas, cebolla macerada de diversas clases, kimchi, salsas variadas, pasta de olivas al horno, atún y ajo cortado a rodajas.


El último y evidente paso es, por supuesto, intentar introducir todo eso en la boca. Aquí tenemos a Marc intentando hacernos una demostración.

Bueno, por último, en un desesperado intento por seguir haciendo pasar este blog por uno dedicado al baduk, os pongo una de mis partidas con el profesor.

(;GM[1]FF[4]CA[UTF-8]AP[CGoban:3]ST[2]
RU[Japanese]SZ[19]KM[6.50]
PW[Lee Kibong]PB[Pau]
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;W[rl]C[Hasta aquí es jungsuk.]
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;B[qj]C[Responder hace pesado a negro. R13 hubiera sido mejor. unque blanco corte, negro aún puede jugar S11 o Q11 dependiendo de lo que le interese.]
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;W[kr]C[el intercambio es razonable, incluso bueno para negro.]
;B[fk]C[Innecesario. Negro está vivo en la parte inferior izquierda, con lo que capturar las 3 piedras blancas no es necesario. Blanco tampoco intentará rescatarlas, porque son pesadas. O9 es ahora la clave de la partida, uniendo todas las paredes de negro.]
;W[he]
;B[if]C[Buen movimiento, pero O9 sigue siendo el punto clave.]
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;B[ml]C[Mala jugada. Refuerza a blanco y aún hay que jugar otra vez para defender el corte.]
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;B[jk]C[Mala dirección de juego. Las 3 piedras blancas no son importantes.]
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;W[hb]C[Esa jugada amenaza la esquina negra.]
;B[li]C[Movimiento desesperado. Negro aún está en la partida si defiende su grupo de la esquina.]
;W[kc]C[La partida está perdida para negro.]
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;W[kh]C[Negro abandona.])

Al rico polo de piña para el niño y la niña...

Bueno, piña piña, lo que se dice piña, no lleva. Más bien es un corazón de franckfurt rodeado de patatas fritas apiñadas. Con la foto no os podeis hacer una idea de lo grande que era. De normal no me dicen estas cosas, pero no me pude estar de comprarlo para poderle hacer una foto. No se puede decir que los koreanos no se adapten sin problemas a los tiempos modernos. Esta y otras muchas delicias similarmente colesterolíticas se pueden encontrar con facilidad por la calle por todo Seul. Es quizás una de las cosas que más me gusta de las ciudades orientales: la comida está por todas partes. Te inunda todos los sentidos, la vista, el olfato (¡Ah! el olfato!) y hasta el oido. Te hace sentir que la ciudad está viva, y eso me gusta. Una ciudad que no huele a comida no es una ciudad. No se lo que es, pero ciertamente no es una ciudad...

Mis monjes favoritos

Hace unos dias estuve dando un paseo por el barrio de Insadong. Este barrio está especialmente dedicado a las antiguedades, el arte y otras cosas relacionadas. Como uno de los templos más grandes de la ciudad está justo ahí, también hay muchas tiendas de material religioso (supongo que los monjes budistas tendrán que comprarse las túnicas en alguna parte). Lo que abunda especialmente son las tiendas de tintas y pinceles, como esta:

En una de las callejuelas que conforman el barrio, encontré estos simpáticos monjecitos:



El barrio se articula alrededor de un extraño edificio en forma de espiral. es realmente muy curioso, no tiene pisos propiamente dichos si no uno solo que se enrolla sobre si mismo. Además está lleno de recovecos y escondrijos, todos llenos de minúsculas tiendas o agradables rincones. Ciertamente el sitio se merece el nombre de "El Campden Koreano". Las tiendecitas son de lo más variadas, aunque abundan las tiendas de cerámica y artesania variada. Os dejo algunas fotos para que os hagais una idea.